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Fragîle Porquerolles
Thèmes abordés : La vie insulaire, economie, tourisme, developpement durable...
🎙️ Auteur: Création et animation: Ingrid BLANCHARD
Date de lancement: 9 janvier 2020
Fréquence de publication: Bimensuel
Fragîle, c’est le podcast pour les amoureux des îles, Porquerolles, Port-Cros, l’île du Levant, ou ceux qui souhaitent simplement découvrir ces îles autrement, celles qui se cachent derrière le cliché de carte postale. 1 semaine sur 2, je vous propose d’aller à la rencontre des habitants de ces îles. Ils ont entre 10 et 95 ans, ils nous racontent comment ils sont arrivés ici, les endroits qu’ils préfèrent, les souvenirs qui les ont marqués, comment ils voient ces territoires évoluer… Les écouter raconter ces îles, c’est entrer dans leur intimité, lieux d’histoire, d’inspiration artistique, de diversité biologique, de contrastes et de paradoxes. Retrouvez les notes de l’épisode avec des liens vers les ressources dont nous aurons parlées avec les invités sur fragileporquerolles.com . Un podcast présenté par Ingrid Blanchard.
D’origine sarde, Yves vit à Porquerolles depuis une trentaine d’années. Maçon de métier, il est aussi vice-président de l’association Vivre à Porquerolles. Passionné de jardinage, il est connu sur l’île comme un bon vivant.
Son goût pour la cuisine lui vient de sa famille. De son père et de son grand-père, qui organisaient régulièrement des repas à thème : cuisine italienne avec les raviolis à la ricotta, cochons de lait grillés, poissons, langoustes…
Et du côté de son grand-père normand, terrines, pâtés et tripes.
À Porquerolles, l’association Vivre à Porquerolles organise de nombreux événements festifs, souvent autour de grandes tablées. Daube de sanglier, canard aux olives, paella… Yves est souvent aux fourneaux.
Pour cet épisode, il a choisi de nous présenter un plat qui remporte toujours un grand succès : sa daube de sanglier.
Avec Yves, nous avons parlé de cochon sauvage, de de chasse, de marinade au vin blanc, d’écorce d’orange et de chocolat noir. Nous avons parlé aussi du Parc national, des jardins partagés sur l’île, et de cette cuisine qui rassemble et fédère.
Retrouvez les photos et les notes de l’épisode ici.
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Fragîle, c’est le podcast pour les amoureux de Porquerolles ou ceux qui souhaitent simplement découvrir l’île autrement, celle qui se cache derrière le cliché de carte postale. 1 semaine sur 2, je vous propose d’aller à la rencontre des habitants de l’île. Ils ont entre 10 et 95 ans, ils nous racontent comment ils sont arrivés ici, à quoi ressemble la vie sur une île, l’endroit qu’il préfère, les souvenirs qui les ont marqués, comment ils voient l’île évoluer… Les écouter raconter Porquerolles, c’est entrer dans l’intimité de l’île, lieu d’histoire, d’inspiration artistique, de diversité biologique, de contrastes et de paradoxes.
Retrouvez les notes de l’épisode avec des liens vers les ressources dont nous aurons parlées avec les invités sur fragileporquerolles.com
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