espace pub
Fragîle Porquerolles
Thèmes abordés : La vie insulaire, economie, tourisme, developpement durable...
🎙️ Auteur: Création et animation: Ingrid BLANCHARD
Date de lancement: 9 janvier 2020
Fréquence de publication: Bimensuel
Fragîle, c’est le podcast pour les amoureux des îles, Porquerolles, Port-Cros, l’île du Levant, ou ceux qui souhaitent simplement découvrir ces îles autrement, celles qui se cachent derrière le cliché de carte postale. 1 semaine sur 2, je vous propose d’aller à la rencontre des habitants de ces îles. Ils ont entre 10 et 95 ans, ils nous racontent comment ils sont arrivés ici, les endroits qu’ils préfèrent, les souvenirs qui les ont marqués, comment ils voient ces territoires évoluer… Les écouter raconter ces îles, c’est entrer dans leur intimité, lieux d’histoire, d’inspiration artistique, de diversité biologique, de contrastes et de paradoxes. Retrouvez les notes de l’épisode avec des liens vers les ressources dont nous aurons parlées avec les invités sur fragileporquerolles.com . Un podcast présenté par Ingrid Blanchard.
« Je m’ennuie si je n’ai pas quelque chose à cuisiner »
La famille de Chantal vit sur l’île de Porquerolles depuis plusieurs générations.
Elle a tenu pendant plus de vingt ans, de 1989 à 2009/2010, le restaurant Lou Pitchoun, sur le port.
Son goût pour la cuisine, Chantal le tient de sa mère et de sa grand-mère. Une cuisine provençale, simple et exigeante à la fois, transmise au fil des gestes, des saisons et des repas partagés.
Aujourd’hui encore, la cuisine occupe une place essentielle dans sa vie. Elle cuisine pour les siens, par plaisir, par habitude, presque par nécessité — au point de s’ennuyer si elle n’a rien à préparer.
Pour cet épisode, Chantal nous partage une recette emblématique : les alouettes sans têtes, que sa mère lui a transmises. Un plat profondément ancré dans la mémoire de nombreux Porquerollais.
Avec Chantal, nous avons parlé de cuisine provençale, de justesse des cuissons, de gratin de chou-fleur, de terrine d’agrumes, de gâteau au chocolat…
Nous avons parlé aussi de la météo, et de son influence sur les soupes au pistou ou les soupes de poisson — de cette cuisine vivante, toujours liée au quotidien.
Les recettes de Chantal ont d’ailleurs été rassemblées dans un ouvrage, Couleurs et saveurs de Porquerolles, réalisé en collaboration avec Cécile Pierre, qui en a illustré les pages de ses calligraphies.
Paru en 2007, ce livre aujourd’hui épuisé reste une trace précieuse de cette mémoire culinaire insulaire.
Retrouvez des photos de cet ouvrage et les notes de l’épisode ici.
- Me suivre sur instagram : https://www.instagram.com/fragile_porquerolles/
- Me soutenir sur Tipeee : https://fr.tipeee.com/fragile-porquerolles-1
- Vous pouvez me laisser des étoiles et un avis sur Apple Podcasts et Spotify, ça aide !
- Si vous souhaitez m'envoyer un mail: fragileporquerolles@gmail.com
Fragîle, c’est le podcast pour les amoureux de Porquerolles ou ceux qui souhaitent simplement découvrir l’île autrement, celle qui se cache derrière le cliché de carte postale. 1 semaine sur 2, je vous propose d’aller à la rencontre des habitants de l’île. Ils ont entre 10 et 95 ans, ils nous racontent comment ils sont arrivés ici, à quoi ressemble la vie sur une île, l’endroit qu’il préfère, les souvenirs qui les ont marqués, comment ils voient l’île évoluer… Les écouter raconter Porquerolles, c’est entrer dans l’intimité de l’île, lieu d’histoire, d’inspiration artistique, de diversité biologique, de contrastes et de paradoxes.
Retrouvez les notes de l’épisode avec des liens vers les ressources dont nous aurons parlées avec les invités sur fragileporquerolles.com
Vous abonner au Podcast Fragîle Porquerolles sur :
