Auteur: Lyonel
Date de lancement: 12 octobre 2023
Fréquence de publication: mensuel
Saveurs
Thèmes abordés : Les saveurs
Des mots, des aliments, des plats et des émotions. Une émission pour vous donner envie de passer à table ou aux fourneaux ! Saveurs, à vos papilles, une émission qui vous fera saliver. Les sardines grillées au barbecue avec les amis, la branche de céleri dans le jus de tomate au Canada, l’accord de la cerise avec le poivre de timut, notre alimentation est source de nombreux souvenirs et d’émotions.
Plongez dans les souvenirs gustatifs des invités. Des mots, des aliments, des plats et des émotions. Une émission pour vous donner envie de passer à table ou aux fourneaux ! Saveurs, à vos papilles, une émission qui vous fera saliver.
Les sardines grillées au barbecue avec les amis, la branche de céleri dans le jus de tomate au Canada, l’accord de la cerise avec le poivre de timut, notre alimentation est source de nombreux souvenirs et d’émotions.
Plongez dans les souvenirs gustatifs des invités. Des mots, des aliments, des plats et des émotions. Une émission pour vous donner envie de passer à table ou aux fourneaux ! Saveurs, à vos papilles, une émission qui vous fera saliver.
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Dans cet épisode de Saveurs, plongez dans l’univers culinaire de Nathan Cretney, le chef étoilé du restaurant Les Reflets à La Roche-sur-Yon. Découvrez son parcours inspirant, de ses débuts en cuisine à l’obtention de la prestigieuse étoile Michelin, aux côtés de sa compagne Solen. Nathan partage avec passion ses techniques, ses souvenirs de plats marquants, et son amour pour les ingrédients.
Avec une approche unique de la cuisine, il vous invite à explorer des associations de saveurs surprenantes, comme le chocolat et les champignons, et à repenser la place des bases culinaires dans la création gastronomique. Vous apprendrez aussi comment il fabrique ses propres produits maison, dont un vinaigre balsamique local.
Plus qu’un simple entretien, cet épisode est un voyage au cœur d’une cuisine innovante et authentique, où chaque plat raconte une histoire et reflète un profond respect pour les saveurs. Que vous soyez passionné de cuisine ou simplement curieux, cet échange vous donnera envie de vous attabler à Les Reflets et de goûter à la créativité de Nathan.
Un régal pour les oreilles, qui vous donnera sans aucun doute l’eau à la bouche !
