Si on parlait cuisine
Thèmes abordés : Cuisine, recettes
Auteur: Claude Carat & Guy Longin
Date de lancement: 5 juillet 2022
Fréquence de publication: Hebdomadaire
Bienvenue dans « Si on parlait cuisine », le podcast animé par Claude et Guy, deux passionnés de cuisine qui ont décidé de partager leur amour pour cet art avec vous.
Guy, le chef cuisinier et Claude, son acolyte gourmand, vous invitent à découvrir les secrets de la cuisine à travers des conversations animées et des astuces pratiques.
Au fil des épisodes, ils vous emmènent dans leur univers culinaire pour vous faire découvrir les ingrédients, les recettes et les techniques qui font toute la magie de la cuisine.
Ensemble, ils aborderont une grande variété de sujets, allant des classiques de la cuisine française aux nouvelles tendances culinaires, en passant par les spécialités régionales et les plats du monde entier.
Vous découvrirez également des astuces pour bien organiser votre cuisine, pour choisir les meilleurs ingrédients et pour réaliser des plats savoureux en un rien de temps.
En plus de leurs conversations passionnantes, Claude et Guy accueilleront également des invités spéciaux, tels que des chefs renommés, des blogueurs culinaires et des producteurs locaux. Vous pourrez ainsi découvrir leur parcours, leur savoir-faire et leur vision de la cuisine.
« Si on parlait cuisine » est le podcast idéal pour tous les amateurs de cuisine qui veulent se plonger dans cet univers passionnant et gourmand.
Alors, rejoignez Claude et Guy chaque semaine pour des moments de partage et de convivialité autour de la cuisine !
C’est par ici :
https://www.sopac.be/
https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine
https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine
Pour nous joindre : sionparlaitcuisine@gmail.com
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d’informations.
Bonjour à vous.
Aujourd’hui, Guy nous transporte au cœur d’une tradition culinaire aussi simple qu’élégante : la truite au bleu. Une recette qui résonne comme un hommage à la fraîcheur de la rivière et à la pureté des saveurs.
La truite au bleu, c’est avant tout une question de fraîcheur. Imaginez une truite vivace, juste pêchée, encore pleine d’énergie et de cette vivacité propre aux eaux courantes. Le secret de cette recette réside dans l’illusion presque magique de la peau de la truite, qui se pare d’un bleu translucide au contact du vinaigre chaud. Ce phénomène n’est possible qu’à une condition : la truite doit être fraîche à un point tel que sa mucosité naturelle reste intacte, un élément clé pour révéler cette teinte unique.
Guy nous parle avec passion de cette méthode presque rituelle. La truite, après avoir été assaisonnée d’un simple filet de vinaigre blanc, est plongée avec douceur dans un bouillon parfumé d’aromates : carotte, oignon, bouquet garni et parfois une touche de vin blanc pour rehausser les notes de fond. Le bouillon, frémissant mais jamais bouillant, cuit la truite en l’entourant d’un cocon de saveurs douces et enveloppantes.
Le résultat est une chair tendre, délicate, qui s’effrite sous la fourchette, tout en conservant une belle tenue. La truite au bleu est souvent servie simplement, accompagnée de quelques pommes de terre vapeur, un peu de beurre fondu et une pointe de citron. Un plat qui se suffit à lui-même par la noblesse de ses ingrédients et la subtilité de ses arômes.
En écoutant Guy, on comprend que la truite au bleu n’est pas qu’une simple recette. C’est une invitation à se reconnecter avec la nature, à apprécier la beauté du produit brut, et à respecter le savoir-faire transmis de génération en génération. C’est un hommage à la cuisine simple, celle qui sublime l’ingrédient sans le masquer, celle qui raconte une histoire en quelques bouchées.
Alors, prêts à plonger avec nous dans ce bain de traditions et de saveurs ? Guy, lui, vous attend avec cette truite toute bleue et son sourire de connaisseur.
À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,
L’équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be »
Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com.
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ainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine
Crédit photo : https://wellingtonflyfishers.org/2021/06/01/truite-au-bleu-blue-trout/
Musique : musique libre de Ausha
Claude & Guy
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Guy, le chef cuisinier et Claude, son acolyte gourmand, vous invitent à découvrir les secrets de la cuisine à travers des conversations animées et des astuces pratiques.
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